賢者のワイン

コロナ自粛も明けましたので、３年ぶりのお花見を楽しみにしていました。そうしたら、ことしは桜前線と菜種梅雨が同時進行となってしまいました。満開を控えて、八分から九分咲きという染井吉野の樹の下には、嵐...

これはワインとブドウに関する統計を扱う国際機関が公表しているデータを、賢者のワインが独自にグラフにしたものです。直近の27年間の平均で、世界のワイン生産量の約12％が過剰になっています。このうち、長期...

「ダブルビル」と聞いて、思い浮かべるのは誰と誰でしょうか？ビルさんが２人ってことです。１人はかのビル・クリントンでしょうか。でもって、もう１人はといいますと・・・昭和のプロレスファンでしたら、ビル...

（2020年11月に執筆したものを掲出しています）コロナ第一波を受けて今春から中断していた国立劇場の歌舞伎公演ですが、2020年10月から曲りなりに公演が復活しました。10月は魚屋宗五郎を拝見。菊五郎の宗五郎も...

新春にあたり、弊家の元日朝の料理を勝手ながら紹介します。・根菜類のお煮〆（自家製）・スモークサーモン（トップバリュPB、398円）、オニスラ添え・紅白蒲鉾、伊達巻（鈴廣のなかでも上級系）・昆布巻き（小さ...

♪串に刺さった団子、🎵　だんご・・・というあの曲が大ヒットしてから、もう20年以上経っちゃいました。うちの子供たちがまだ幼稚園に行くか行かないかって頃だったのに、２人とも社会人さまにお成り遊ばしちゃっ...

（※2021年7月に執筆した記事を再掲しました）もうとっくに明けちゃいましたが、明ける前の話です。梅雨時というのは、興行の客足は振るわなくなります。また、学校の運営においても、好天が期待できないために、...

（※この記事は2021年10月に執筆したものです）緊急事態宣言も解除されましたので、といっても宣言中も挙行されていたのであんまり関係ないのですが、新国立劇場でチェネレントラを観劇して参りました。なんといっ...

コンフィは、時間はかかるけれど腕の巧拙は問われません。そういう意味では、我々素人向けの料理といえます。ここ数日、軽快な献立が続いたこともあって、ガッツリ四つ足系を食べたくなりました。そこで、骨付き...

（※この記事は2021年11月に執筆したものです）年がら年中、粗食系の美食を探求している身としては、「食欲の秋」って理解が難しいですね。秋じゃない時には食欲ないのかと腑に落ちません。聞かなくなったと言えば...

（※この記事は2021年11月に執筆したものです）今日は二の酉です。さきほど、お酉さんへ行って参りました。一昨年、コロナ直前のときには、酉の市発祥の地といわれる浅草の鷲（おおとり）神社にて熊手を求めました...

オーストラリアを地図で見て、いちばん右下の大都市・シドニーを擁するのがニュー・サウス・ウェールズ州、そのとなりを左下に行くとメルボルンのあるビクトリア州です。2019年の６月にこのへんに行って参りまし...

新大陸のワインが続きましたので、たまには旧パラダイムの中心地ともいえるボルドー様にご登場願いましょうか。ボルドーといってもソーテルヌです。貴腐ワインですから、甘いです。甘口はちょっと。。。というワ...

（※この記事は、2020年11月に執筆したものです）鴨のコンフィを作りました。以前、鴨ならぬ鶏のコンフィは作ったことがあって、それなりに自己満足できるくらいには仕上がったことはありました。鴨のコンフィとい...

前回は、日本ワインのブームについてでした。今回は、ではなぜそのような日本ワインブームが続いているのかということについて、考えてみたいと思います。結論から先に申しますと、飲み手の世代交代が進んでいる...